Descriere

Babà spectaculos, un desert italian , tipic napolitan!!

Prăjitură din aluat de drojdie cu formă tipică (produs semifabricat).
– Depozitare: 6 luni de la data producției (A se păstra într-un loc răcoros, NU ÎN FRIGIDER)
Mod de înmuiere a babà-ului
Ingrediente de preparare Sirop:
apă: 1 litru
zahăr: 500/600 grame
rom: după gust

Mod de preparare

1) dizolvați bine zahărul în apă, aducând amestecul la o temperatură de maximum 60°;
2) cu focul oprit, adăugați romul și amestecați-l cu siropul;
3) scufundați „babà”-ul și lăsați-l să absoarbă singur soluția (pentru a accelera acest proces, îl puteți ține complet scufundat fie cu mâinile, fie așezând o farfurie deasupra);

4) când sunt complet înmuiate, luați-le delicat și așezați-le pe un grătar sau pe o suprafață ușor înclinată, astfel încât să se scurgă excesul de sirop;
5) după 5 minute, apăsați-le încet în poziție orizontală, ținând de tulpină cu o mână și de cap cu cealaltă. Acest desert italian este gata. Notă: Dacă este apăsat prea repede, lichidul din interiorul produsului va ieși și va provoca deteriorarea acestuia.

Note tehnice în operațiunile de înmuiere, trebuie avute în vedere câteva elemente pe care le enumerăm mai jos:

– cu cât siropul este mai fierbinte, cu atât baba se va înmuia mai repede;
– totuși, cu cât siropul este mai fierbinte, cu atât riscul de a le sparge este mai mare. Din acest motiv, recomandăm o temperatură maximă de 60°;
– cu cât siropul este mai dens cu zahăr, cu atât durează mai mult până se umezește complet produsul care evident se va umfla mai puțin;
– cu cât siropul este mai puțin dens, cu atât va dura mai puțin până la înmuierea produsului, care cu siguranță va fi mai umflat;

Valoare nutrițională per 100 g de produs:
Valoare energetică 1934 kj / 462 kcal
Proteine 14,9 g,
Carbohidrați 48,36 g, din care zaharuri 5,47 g,
Grăsimi 22,76 g, din care acizi grași saturați 9,61 g,
Fibre alimentare 2,10 g
Sare 0,66 g

Vezi si alte produse HORECA